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东方宾馆学习之旅，逐梦厨艺新征程

2025年4月16日，广州市白云工商技师学院厨艺学院的学子们踏上一段别开生面的实践之旅——前往五星级东方宾馆，开展厨艺交流学习活动。此次活动以“传承技艺，创新融合”为主题，旨在通过实地观摩与名师指导，提升学生的专业素养与创新思维。

躬行实践，学以致用

下午两点，学习活动正式开始。同学们准时到达目的地，稍作休息后，便直奔位于东方宾馆八楼的宴乐宫餐厅。在餐厅后厨，同学们首先参观了现代化的设施和运营流程，亲身体验了高端餐饮服务的高效与严谨。在等待期间，同学们还参观了宴乐宫餐厅，领略了其独特的氛围与魅力。

不久后，国家级名厨凌师傅携两位助手（其中一位为我院优秀毕业生）登场，为同学们带来了一场精彩的厨艺示范课。凌师傅以“理论+实操”双线并行的方式，现场演示了两道经典菜品的制作，从刀工火候到调味摆盘，细致讲解每一步精髓。同学们全程专注聆听，用笔记本和手机录像记录下每一个关键细节，确保不遗漏任何知识点。

互动交流，启迪思维

凌师傅做完两道菜后，进入互动环节，同学们踊跃提问，从菜品创新到职业规划，问题涵盖多个维度。凌师傅不仅耐心解答，还结合自身经历分享行业经验：“烹饪不仅是技艺的传承，更需紧跟时代步伐。唯有不断创新，才能让传统美食焕发新生。”他鼓励同学们多思考、勤实践，将“熟能生巧”的精神融入日常学习。

活动尾声，师生共同品尝了凌师傅团队的匠心之作。菜品入口的瞬间，同学们不仅感受到味蕾的惊艳，更体会到“精益求精”的匠人精神。凌师傅还特别强调：“未来的厨师既要扎根传统，也要拥抱科技与潮流，用创新思维推动餐饮行业发展。”

满载而归，展望未来

下午五点，活动圆满落幕。同学们带着满满的笔记、视频与感悟踏上归途。此次东方宾馆之行，不仅让学子们近距离接触行业顶尖技艺，更激发了他们对职业发展的深度思考。。相信在未来的厨艺道路上，同学们会将今日所学所悟融入实践，不断成长，为成为优秀的厨艺人才而努力奋进，为学院增光添彩，以实践铸就专业，以创新引领未来！

广州市白云工商技师学院厨艺学院始终致力于为学生搭建多元化的实践平台，助力学子成长为兼具技艺与视野的新时代餐饮人才。未来，我们期待更多校企合作机会，让理论与实践碰撞出更绚丽的火花！

特别鸣谢：

东方宾馆及凌师傅团队对本次活动的大力支持！