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2025年5月28日，广州市白云工商技师学院厨艺学院成功举办了“2025烘焙主题日”系列讲座活动。本次活动特邀三位行业领袖，围绕烘焙职场技能、原料趋势、创业实战等核心议题，为师生们带来了一场知识与灵感的盛宴，搭建了交流与合作的平台，有效促进了学院与行业的紧密联系，深化了产教融合。

行业领袖齐聚，共襄烘焙盛举

创业故事分享，点亮梦想之路

广隆蛋挞王创始人张灶金先生以“小蛋挞成就创业梦”为主题，分享了自己从连续创业者到助力他人的成长历程。他讲述了自己如何在1992年从一名纸箱厂普工起步，经历多次创业挫折后，敏锐洞察市场机遇，于2001年创立“广隆面包房”，并逐步发展为今天的“广隆蛋挞王”。张灶金先生强调了产品创新、品牌定位和利他经营哲学对企业成功的关键作用，还介绍了广隆蛋挞王独特的商业模式和运营经验，包括“大单品战略”和持续迭代的门店形象，为有志于烘焙创业的学生们提供了宝贵的经验借鉴和信心鼓舞。

行业前景展望，共探发展新径

广东白燕粮油实业有限公司产品研发部主任邱少卫先生对“烘焙原料行业发展前景”进行了深入分析。他从行业概述、市场规模现状及预测、增长驱动因素等方面阐述了烘焙原料市场的蓬勃发展趋势。他指出，随着消费者健康意识的提升和消费升级，烘焙原料行业正朝着健康化、便捷化方向发展。他还介绍了烘焙核心原料的分类及占比，以及技术创新在产品升级中的重要应用，如智能生产设备、冷冻面团技术等，同时也分析了行业面临的挑战与风险，如成本压力、竞争激烈等，为学生们展示了烘焙原料行业的广阔前景和潜在机遇。

职场需求剖析，助力技能进阶

文华东方酒店饼房行政总厨陈锦松先生深入解析了“饼房职场技能需求”。他从饼房的功能与定位、运营管理、创新与发展趋势等方面展开，详细介绍了饼房在酒店餐饮体系中的关键作用。同时，他阐述了饼房人员编制和职业发展路径，从初级的包饼学徒到高级的包饼师/主管，每个阶段所需的技能和能力要求，以及如何通过培训和实践经验实现职业进阶，为学生们的未来职业规划提供了清晰的方向。

乘势而上，共绘烘焙新蓝图

此次烘焙主题日活动，为我院师生打开了一扇洞察行业趋势的窗口。从高端酒店饼房的精细化管理，到原料供应链的技术革命，再到连锁品牌的创业密码，嘉宾们的分享既有理论高度，又有落地实操，让在场者深刻感受到烘焙行业的多元可能性。

未来，厨艺学院将继续深化与行业头部企业的合作，聚焦“技能 + 创新”双维度培养，为学生搭建“学习 — 实习 — 就业 — 创业”全链路支持平台。期待更多怀揣烘焙梦想的学子，以此次活动为起点，用热爱与专注，烘焙属于自己的精彩未来！